1905

1905 wurde der Grundstein für das Haus gelegt und kurze Zeit später als Gast- und Schankwirtschaft von den Vorfahren der Familie Graes eröffnet. Die Wirtschaft galt als Treffpunkt für Nachbarn und umliegende Dörfer. 
Die abgebildete Postkarte zeigt den Gasthof im Jahre 1912.

1920 kam ein Kolonialwarenhaus dazu in dem die Familie Produkte für den täglichen Bedarf, Schreibwaren, Zigaretten und Süßes verkaufte. Die Landwirtschaft mit Viehzucht war das dritte Standbein der Familie und wurde über 100 Jahre bis 2010 weitergeführt.
Während des zweiten Weltkrieges wurde das Haus zwei Mal vom Schicksal getroffen, denn in den Jahren 1940 & 1945 brannte das Gebäude bis auf die Grundmauern nieder. Mit viel Mühe wurde das Haus nach beiden Bränden wieder aufgebaut.

1950

Nach dem zweiten Wiederaufbau wurde nur die Gast- und Schankwirtschaft, sowie die Landwirtschaft weitergeführt. Jedoch kam im Jahr 1952 eine Poststelle dazu, die die Post aus Dülmen für die umliegenden Häuser annahm, da die Bauernschaft zu der Zeit noch zur Stadt Dülmen gehörte. Verteilt wurde die Post vom Postboten Rudolf Graes (Foto Mitte), der auch der Besitzer & Betreiber der Kneipe war. Mit seiner Frau Erika eröffnete er die Kneipe  wieder unter dem Familiennamen und begann auch Speisen anzubieten.
Die Poststelle wurde bis zur Umgemeindung im Jahr 1974 von der Familie betrieben. Die Umgemeindung bewirkte, dass das Haus nun zur Nottuln gehörte und die Poststelle verlegt wurde. 
In den Jahren 1973 – 1981 gehörte die Kneipe weiterhin der Familie, jedoch wurde sie verpachtet und von anderen Betreibern weitergeführt. In diesen Jahren wurde der erste Teil des Festsaals und die Kegelbahn gebaut.

1980

Anfang der achtziger Jahre übernahmen die Eheleute Graes den Betrieb der Kneipe wieder und der “Gasthof Graes” wurde über die Jahre immer bekannter, sodass sie mehr und mehr in die Kneipe investierten mit Umgestaltungen und Neubauten. Zum Ende der achtziger Jahre wurde der zweite Teil des Festsaals, sowie der Windfang als Eingang gebaut.

1990

Peter Graes, gelernter Koch und Sonja Graes, gelernte Erzieherin, übernahmen 1995 den Gasthof. Durch den Bau einer Gastronomieküche, einem gemütlichen Speisesaal und einem Biergarten verwandelten sie die Kneipe in ein Restaurant, das heute für seine gutbürgerliche und regionale Küche bekannt ist.

2010

Im Jahre 2012 traten die Inhaber dann auch ins digitale Zeitalter ein und veröffentlichten die erste Website vom “Gasthof Graes”. Kurz darauf folgte auch die Facebook-Seite, die über kommende Buffets oder Angebote informierte.

2020

2020 war das Jahr der Veränderungen. Es wurde nicht nur physisch viel umgebaut und neugestaltet im Landgasthof, sondern auch digital. 

Während der Schließung des Restaurants durch die Corona-Krise wurde der Hammer in die Hand genommen und es gab einige bauliche Veränderungen, unter anderem die Neugestaltung des Theken- und Buffetbereichs.

Zur Mitte des Jahres gab es dann auch einen digitalen Umschwung und die Tochter der Inhaber, Jasmin Graes, ausgebildete Online Marketing Managerin, verschaffte dem Restaurant einen neuen digitalen Auftritt mit einem neuen Logo, einer neuen Website mit Blog und mit der Einführung eines Newsletters und einer Instagram Seite. 

Des Weiteren wurden Online Reservierungen eingeführt und ein Online Bestellsystem zur Vorbestellung für vakuumierte Speisen, das im Jahr 2021 fortgeführt wird.